虾的的做法大全家常？虾的做法大全家常

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本文目录

1. 虾的常虾常家常做法
2. 大虾的家常做法
3. 大鲜虾家常做法

虾的家常做法

食材：大虾、大杏仁、法大法葱、全家全姜、常虾常蒜
、法大法干辣椒 、全家全花椒、常虾常盐、白糖、料酒
、醋 、香油 、淀粉、水、食用油

做法：

1.大虾洗净去头去壳 ，背部中间用刀划开 ，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

2.干辣椒去籽切小段，蒜切片 ，葱姜切小粒备用；将盐 、白糖 、料酒、醋  、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

3.锅内油烧至6成热 ，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

大虾的家常做法

食材清单

大虾350克、面包糠若干  、葱花1根、大葱1根 、姜若干、大蒜5瓣、红椒1个 、淀粉若干

烹饪步骤

1/8

买回来的虾清洗干净，把虾须剪掉，挑掉虾线（尽量买活虾，虾肉口感会更好一些）

2/8

加一大勺味达美臻品料酒 ，一勺味达美味极鲜酱油，腌制15分钟左右去腥
。（可根据虾量适当的放调料）

3/8

葱姜蒜红椒切丁备用（喜欢吃辣的亲可以放辣度高的红椒）

4/8

将腌制好的虾放入适量的淀粉，加入一个蛋黄，搅拌裹均匀（尽量每个虾都要粘上淀粉蛋液）

5/8

烧油至160度左右转中火进行炸至，要复炸一遍使虾更酥脆

6/8

锅中倒油炒香葱 、姜、蒜
、红椒，加入面包屑翻炒均匀

7/8

倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可

最后一步

装盘撒入葱花装饰

大鲜虾家常做法

原料 ：无头大鲜虾125克、面包25克、芝麻6克
、味精0.5克 、盐0.5克、生粉8.5克 、柠檬汁18克、鸡蛋18.5克、油105克 。

做法 ：

1.将无头虾去皮留尾，调去虾线
，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。

2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。

3.将虾沾匀蛋糊 ，一面粘上芝麻，然后放在面包片上 ，用手轻按一下 。

4.武火烧镬 ，下油至沸，端离火位，将大虾入油中 ，用文火浸炸至金黄色 ，捞起，放盘中即成 ，上菜时柠檬汁同上 。

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